Bouwindustrie
Betonverzachter: Natriumgluconaat wordt gebruikt als plastificeerder en water reducerend middel in beton. Het vertraagt het uithardingsproces van beton, waardoor het langer verwerkt kan worden zonder de sterkte van het eindproduct te verminderen. Corrosiebescherming: Het wordt toegepast om de wapening in beton te beschermen tegen corrosie, wat de duurzaamheid van betonnen structuren verbetert.